白桦茸：长在白桦树上的「黑炭块」，俄罗斯人拿它泡茶

在西伯利亚、北欧、中国东北的白桦林里，白桦树的树干上有时会鼓出一个黑乎乎的大疙瘩，像一块烧焦的炭。

这就是桦褐孔菌，也叫白桦茸。

一、它是什么

它是一种真菌，侵染白桦树后，在树干上长出的菌核状团块：

• 外面：黑色、开裂，像烧焦的木炭；
• 里面：黄褐色、像软木。

它长得很慢，一个大疙瘩，可能要长十几年。

二、俄罗斯人的「茶」

在俄罗斯和北欧的一些地方，民间有用白桦茸煮水当茶喝的习惯。

俄罗斯作家索尔仁尼琴在小说《癌症楼》里，就写到过用白桦茸煮水的情节。

三、一个要注意的问题

白桦茸草酸含量很高。

医学文献里有报告：有人长期、大量喝白桦茸煮的水，结果草酸在肾里沉积，造成了肾损伤。

所以，民间「多喝没坏处」的说法，并不成立。

四、野生资源

近些年白桦茸在网上被炒热，野外采挖增多。它长得慢，过度采挖会让野生资源下降。

五、跟冬虫夏草有什么关系

两件事是相通的：

• 「天然」「野生」不等于「怎么吃都行」。站上《它是中药材，不是零食》讲过：按药材的规矩买，按药材的分寸吃。
• 长得慢的东西，经不起挖。 站上讲过产区的采集证、限期、回填草皮，就是为了这个。

六、一句提醒

这一篇只讲它是什么，不讲它治什么。有肾脏问题的人，更要注意。