口蘑的「口」是哪个口：张家口，草原蘑菇的集散地

超市里常见的「口蘑」，很多人以为是某种蘑菇的名字。其实「口」，说的是一个地方：张家口。

一、口蘑是怎么得名的

过去，内蒙古草原上一到雨季，就会长出许多野生的白色蘑菇，最有名的是白蘑。

牧民和商人把这些蘑菇采下来、晾干，运到张家口。张家口是连接草原和内地的商贸重镇，蘑菇在这里集中、分拣、再运往北京、天津和全国。

从张家口出来的蘑菇，就被统称为「口蘑」。

二、「口」是怎么来的

张家口在长城边上，是出入草原的一道「口」。过去「口外」说的就是长城以北的草原。

「口蘑」，就是「从口外来的蘑菇」。

三、今天超市里的「口蘑」

今天超市里卖的「口蘑」，多数是人工种植的双孢蘑菇——那种白色、圆圆的小蘑菇。

它跟当年草原上的野生白蘑，不是一回事。名字留下了，东西换了。

四、草原上的「蘑菇圈」

草原上的白蘑，常常长成一个圈。站上《草地上为什么会长出一圈蘑菇》讲过这种「仙女环」。会找蘑菇圈的牧民，一年能采好多次。

五、跟冬虫夏草有什么关系

产地决定名字，这种事在药材、山货里很常见。

站上《炉草、灌草、滇草、把草：老行话里的四个名字》讲过：虫草过去也按集散的地方来叫，打箭炉集散的叫「炉草」，跟「口蘑」是同一个道理。

认名字，也要认名字背后的那条商路。