蘑菇晒晒太阳，维生素 D 会变多：这是真的

人晒太阳，皮肤会合成维生素 D。蘑菇晒太阳，也会。

一、道理是什么

• 人的皮肤里，有一种物质，被阳光里的紫外线一照，就变成维生素 D3；
• 蘑菇里，有一种类似的物质，叫麦角甾醇，被紫外线一照，就变成维生素 D2。

原理几乎一样，只是原料不同。

二、多了多少

研究发现：

• 在大棚里、不见阳光长大的蘑菇，维生素 D 很少；
• 放在阳光下晒一段时间，含量会明显增加；
• 有的厂家用紫外灯照射蘑菇，专门提高维生素 D 的含量。

野生的、晒干的香菇，往往比鲜香菇、棚里的蘑菇高。

三、家里怎么做

• 买回来的鲜蘑菇，切开后菌褶朝上，放在阳光下晒一会；
• 干香菇，泡发前在太阳下晒一晒；
• 中午的阳光效果好，但也别晒太久晒干了。

四、要说清楚的一点

蘑菇里的维生素 D，是「补充」，不是「替代」。 缺维生素 D 的人，该晒太阳晒太阳，该听医生的听医生的。

五、跟冬虫夏草有什么关系

冬虫夏草也是真菌，也含有麦角甾醇。

但站上一直的原则是：不因为「含有某种成分」，就推出它「能治什么」。 站上《虫草素是什么》讲过：成分是成分，功效是功效，中间隔着很长的研究。

冬虫夏草需要的是避光、干燥、低温保存，站上《冬虫夏草怎么保存不生虫不发霉》讲过——别拿它去晒太阳。