蛹虫草是怎么被「种」出来的：从罐头瓶到工厂

站上写过《虫草花不是冬虫夏草》，也写过《人工培育冬虫夏草难在哪》。

这一篇讲中间那一环：蛹虫草为什么种得出来，是怎么种的。 搞清楚这个，就知道为什么市面上虫草花那么多、那么便宜。

一、它是怎么被「驯化」的

蛹虫草在中国北方有野生的，东北、华北的林子里能找到。

几个时间点：

• 二十世纪五十年代末，东北有研究者注意到当地野生的蛹虫草；
• 1986 至 1987 年，吉林的科研和生产单位成功把分离出的菌种接种到柞蚕蛹上，长出了子座；
• 1988 年前后，有人开始用罐头瓶装培养基来种，不再依赖蚕蛹；
• 之后几十年，从罐头瓶到塑料盒、从作坊到工厂，规模越做越大。

沈阳一带后来成了主要产区之一，当地的数据是：鲜品年产量三万多吨，约占全国一半。

二、今天工厂里是怎么种的

大体是这几步：

• 配培养基：常见的是大米、小麦一类谷物，加营养液，装进盒子里灭菌；
• 接种：把蛹虫草的菌种接进去；
• 控温控光：在恒温房里养，给光照，诱导它长出橙黄色的子座；
• 采收：一两个月就能长成，剪下来烘干，就是市面上的「虫草花」。

注意：大部分虫草花，是长在谷物上的，不是长在虫子身上的。 站上《虫草花不是冬虫夏草》讲过，名字里带「虫草」，里面可能一条虫都没有。

三、为什么它能种，冬虫夏草不行

把两者放在一起比，差别一目了然：

一句话：蛹虫草是个「好养活」的真菌，冬虫夏草是个「极挑剔」的真菌。

四、它是不是「假冬虫夏草」

不是假的，是另一种东西。

蛹虫草本身是正经的食用菌，按国家规定它的子实体可以作为新食品原料。问题不在它，而在有人拿它冒充冬虫夏草卖，或者在名字上打擦边球。

分辨方法站上写过很多，最省事的一条：看有没有虫体。 冬虫夏草是整条虫加一根草；虫草花只有橙黄色的「草」。

五、一句话

种得出来的，是蛹虫草；种了几十年还在攻关的，是冬虫夏草。 两者价差悬殊，根子就在「好不好养」这件事上。