冬虫夏草由草头和虫体两部分组成。经常有人不知道该吃哪部分，也有人觉得虫体好吃，就只吃虫体，把草头丢掉。
建议整根一起吃。
一、草头不是废料
先明确一点：草头（子座）是冬虫夏草的组成部分，不是包装、不是杂质，更不是采挖时带上来的草叶。
它是从虫体头部长出来的，和虫体是长在一起的一个整体。
只吃虫体、扔掉草头，等于把买回来的东西丢掉一部分。你是按整根的重量付的钱。
二、两部分的成分构成不一样
草头和虫体在成分构成上有差别：
- 草头：含虫草素、虫草多糖等
- 虫体：含蛋白质、虫草酸、氨基酸等
两部分不是简单的重复，各有各的构成。这也是为什么建议整根吃——两部分合起来才是完整的这一根草。
三、所以不要专挑草头短的草
市面上有种偏好：觉得草头越短越好，草头长了就是"占重量"。
这个偏好需要修正。
草头长短受两个因素影响：一是采挖时机，二是幼虫僵化时离地面的距离。埋得深的幼虫，草头要多长一截才能钻出地面。所以同一批草里草头长短本来就有差异。
一味追求草头极短的草，一是可能买到经过修剪的，二是把本来该吃的部分排除掉了。
判断品质，看虫体的饱满度比看草头长短可靠得多。捏一捏虫体是实的还是空的，这才是关键动作。
四、怎么吃最省事
- 泡水：80℃ 温水反复泡三次，最后把整根嚼掉，草头虫体一起
- 干嚼：洗净直接嚼，整根嚼完
- 煲汤：出锅前 5–10 分钟整根放入，汤喝完把草也吃掉
煎煮过的冬虫夏草也不要丢。虽然一部分成分已经溶到汤里，但仍有不少留在草上，整根吃掉才不浪费。
五、需要单独吃的情况
如果你正在服药，或者有医生给出的具体建议，按医嘱来。
本文讲的是日常食用的一般做法，不针对任何特定情况给建议。有身体方面的疑问，请咨询医生，不要以本站内容为依据。
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