闻一闻：虫草的腥气是从哪来的，什么气味算不对

鉴别虫草，鼻子是很便宜的一件工具。

一、资料里怎么描述气味

• 冬虫夏草：具腥气；
• 新疆虫草：气微腥，味稍苦；
• 甘遂：有刺激性；
• 地蚕：气微，味甘微辛。

几种东西，气味各不相同。

二、虫草的气味从哪来

主要来自虫体那一半。

虫体是一条被菌丝填满的幼虫，干燥以后仍带着淡淡的腥味，有人形容成「像干香菇混着一点鱼腥」。

站上《冬虫夏草吃起来是什么味道：粘牙就要怀疑》讲过入口的感觉。

三、什么气味算不对

• 酸味、霉味：受潮或发霉，站上《冬虫夏草怎么保存不生虫不发霉》讲过；
• 刺鼻、呛味：可能熏过或用了别的处理，站上《农残、二氧化硫和染色》讲过；
• 香精味、甜味：不正常；
• 几乎没有气味：要多问一句——站上《冻干虫草和自然晒干，怎么分》讲过，冻干的草气味往往很淡。

四、闻的时候怎么闻

• 抓一小把，捂在手心里哈口气，再凑近闻——气味会更明显；
• 开袋第一下最准：放一会儿气味会散；
• 别在厨房、香水味重的地方闻。

五、一句话

气味不能定真假，但能提示不对劲。 闻着不对的，别急着买，也别急着吃。