夏天怎么存虫草：一年里最该上心的三个月

存虫草这件事，一年里有三个月需要额外上心：六月到八月。

一、为什么是这三个月

把两个数字放在一起就明白了：

• 仓储害虫活跃的条件：温度 16–35℃，相对湿度 70% 以上，见《虫草生虫，生的是什么虫》
• 夏天的室内：温度常年 25–32℃，南方湿度普遍在 70% 以上

两个条件同时满足。 这就是为什么虫蛀和霉变多发生在夏天。

而且这三个月还有个巧合：新草六到八月上市，很多人刚买回来一大份，见《冬虫夏草什么时候买最合适》。买得最多的时候，正好是最难存的时候。

二、夏天要做的四件事

其一，把大份彻底封死。

铝箔袋抽掉大部分空气、封口压实，再套进硬盒防压——见《装虫草用什么容器》。

这一份整个夏天都不要开。

其二，小份的量再减一半。

平时分一周（21 根），夏天分三到四天的量。开合次数一样，但每次暴露的总量少一半。

其三，找到家里最凉最干的地方。

不是厨房（油烟、水汽、灶台余温），不是阳台（西晒），不是卫生间旁边的柜子。

通常是卧室或书房的内侧柜子。

其四，如果开空调，把存草的柜子放在开空调的房间。

空调本身就在除湿。这是最省事的一招。

三、一个很多人会做错的动作

把虫草放进冰箱。

夏天热，直觉反应是放冰箱。但干草不需要冷藏，而且冰箱有两个问题：

其一，取放时的冷凝水。 罐子从 4℃ 拿到 30℃ 的室温，表面立刻结水；反复几次，罐内湿度就上去了。

其二，串味。 冰箱里什么味都有，见《冬虫夏草受潮了怎么办，放冰箱会不会串味》。

如果实在要用冰箱：装在完全密封的容器里，而且取出后先在室温放 20 分钟再开盖——让罐子回温，避免结露。

鲜草是另一回事：鲜草必须冷藏，而且只有约七天，见《鲜草为什么只能放七天》。

四、夏天该不该少吃

不用。

虫草的性味是「甘，平」——平性的东西不挑季节，见《甘，平，归肺肾经》。

但夏天天热，很多人对热饮的兴趣下降，容易断。 如果每天泡成了负担，降到隔天一次也比彻底停掉强，见《「常年不断」到底怎么执行》。

五、入秋后做一次检查

九月天气转干之后，把大份打开检查一次：

1. 闻——有没有闷味、霉味

2. 看——罐底有没有粉末，虫体表面有没有小孔

3. 捏——是不是还硬脆

四种变质的分辨方法见《霉、虫、潮、老：四种变质长得不一样》。

没问题就重新封好，秋冬是最好过的两季。