碘酒变蓝：一个在家就能做的淀粉测试

本站说过很多次"肉眼验不出"。这一篇讲一个例外——有一类伪品，用药店三块钱的东西就能验出来。

一、原理：真虫草不含淀粉

冬虫夏草是真菌与被感染幼虫形成的虫菌复合体。虫是动物，菌是真菌，两者都不产淀粉。

而市面上一大类伪品恰恰是含淀粉的：

• 地蚕、草石蚕——唇形科植物的块茎，专业资料里写得很清楚：薄壁细胞中充满淀粉粒
• 面粉、玉米粉、豆粉压模的假草——主料本身就是淀粉
• 地笋等其他植物根茎冒充的

碘遇淀粉变蓝，这是中学化学。所以：

滴一滴碘，变蓝的那根，肯定不是冬虫夏草。

二、怎么做

准备：药店的碘酒或碘伏（碘伏颜色浅，变色更好看），一根棉签。

步骤：

1. 从待测的那批里随机抽一根，掰断

2. 在断面上滴一小滴碘酒——断面比表皮更容易反应

3. 等十几秒，看颜色

判读：

三、这个测试的边界（很重要）

必须把话说全，否则这个测试会变成新的误导。

第一，不变蓝不等于是真草。

这是最要紧的一条。凉山虫草、亚香棒虫草、新疆虫草、蛹虫草——这些都不含淀粉，都不会变蓝。 它们是真菌，只是不是冬虫夏草那个菌。

碘测试能排除的只有淀粉类伪品这一个类别。灌金属粉的、提取过的、插签的、混淆虫草的，它一个都查不出来。

第二，滴过碘的那一根不能吃了。 所以是抽检，不是普检。造假的人不会只做一根，抽三五根发现一根有问题，这批基本就不能要。

第三，别在表皮上滴。 表皮有色素和泥土，颜色本来就杂，看不准。一定要掰开滴断面。

第四，它不能替代专业检测。 想确认真伪，还是要送第三方——产地就有专门做冬虫夏草的国家级检测实验室，本站有专篇讲能测哪些项目。

四、把它放进一套动作里

单独一个碘测试价值有限，但它可以补进你已经会做的那几步：

六个动作全做完，成本不到十块钱，能把绝大多数流通中的问题挡在门外。

我们把这些方法写出来，包括那些不利于卖家的边界，理由很简单：你验得越明白，我们越省事。 一个会验货的客户，比十个只会听话术的客户，对我们更有价值。

拿不准的，拍张照——虫体全身、断面、头部环纹各一张——发我们帮你看。在别处买的也可以问。