茯苓：长在松树根边的「土疙瘩」，其实是一团真菌

中药里有一样东西，挖出来时像一块黑褐色的大土疙瘩，切开里面是白色的——这就是茯苓。

很多人以为它是某种植物的根。其实，它是一团真菌。

一、茯苓是什么

茯苓，是一种真菌的菌核。

菌核，就是真菌的菌丝紧紧地拧在一起，结成一个坚硬的团块，用来储存养分、熬过不好的季节。

站上《菌核：虫已经僵了，但草还没长出来的那个阶段》讲过，冬虫夏草也有菌核阶段——菌丝长满了虫体，虫身就是它的菌核。

同一个词，一个在虫身里，一个在松树根边。

二、它长在哪

茯苓的菌丝长在松树的根上、树桩里，靠分解松木获得养分。

野生茯苓要在松林里挖。老药农有经验：看松树桩周围的土有没有裂缝、敲一敲地面听声音。

三、现在怎么种

现在的茯苓，主要靠人工栽培：

• 把松木锯成段，晾干；
• 接上菌种，埋进土里；
• 等上一年左右，挖出来就是茯苓。

安徽、湖北、云南等地都是重要产区，云南产的叫「云苓」。

四、它为什么能种

跟灵芝、香菇一样：茯苓吃的是松木，人能给它备料。

冬虫夏草吃的是活的蝙蝠蛾幼虫，还要高原的冻土和低温。站上《香菇是怎么被人种出来的》讲过这个区别。

五、一句提醒

茯苓是药食两用的品种之一，但这一篇只讲它是什么、怎么长，不讲它治什么。

六、一句话

菌核这个词，把茯苓和冬虫夏草连在了一起：它们都是真菌把菌丝攒成一团，等着下一步。