干度 92% 是什么意思：这个数字管着重量、保存和造假

站里很多篇提到「干度 92% 以上」，但一直没有专门讲这个数字。这一页补上。

一、干度说的是什么

干度 = 干物质占的比例。

干度 92%，意思是一百克草里有 92 克是干物质，8 克是水。

反过来说就是含水量 8%。两个说法讲的是同一件事，只是行业里习惯说「干度」。

二、行业标准怎么定的

《青海省冬虫夏草协会的分级标准》里那一条是：

水分：5% 到 10% 之间。

也就是干度 90%–95%。

上下都有边界，这一点很关键：

• 太湿（水分 >10%）——虫体软、容易发霉生虫，而且你花的钱有一部分买的是水
• 太干（水分 <5%）——虫体过脆，一碰就断，运输途中断草率飙升

我们把线定在 92% 以上，是在这个区间里往干的那一头靠一点，但不靠到极限。

三、为什么这个数字跟钱直接有关

虫草按重量卖。水也有重量。

干度从 92% 掉到 85%，同样一斤草，多出来 35 克水。 按虫草的单价算，这不是小钱。

而且肉眼几乎看不出来。 这就是《返潮增重：最不起眼也最常见的一种》里说的那个手法——不用掺任何东西，只要让草回潮，重量就上去了。

四、怎么自己判断干湿

没有仪器也能有个大概。《用手判断干湿：同样大小，选轻的那个》里那条经验最实用：

同样大小的两根草，选轻的那根。

再加两个动作：

捏。 干度到位的虫体是硬的、脆的，捏上去没有「面」的感觉。发软、发面，就是水分偏高。

掰。 拿一根断草掰一下，应该是脆断，断面干净。如果是「弯而不断」或者断面发潮，水分肯定超了。

注意别拿整根好草去掰——用断草试就行。

五、干度和泡饮的关系

《为什么是 80℃》里讲过，凉水泡不开干草——原因就在这里。

干度 92% 意味着虫体几乎不含自由水，纤维是收紧的。凉水渗不进去，一夜下来水还是清的。

80℃ 加上一夜的时间，才够把这个收紧的结构泡开。

反过来说，如果一根草凉水泡两个小时就出色出味了，那它多半没干到位。

六、干度和保存的关系

《虫草怎么存：防潮、防虫、避光三件事》里那个「防潮」，防的就是干度往回走。

虫草是会吸潮的。 存放环境湿度大、罐子反复开合，含水量会慢慢爬上去。爬过 10%，霉变和虫蛀的风险就明显上升。

所以分装很重要——常吃的分一小罐出来，大份的封好别反复开。每开一次盖，就是一次交换空气的机会。

七、一句话

干度这个数字，一头连着你付的钱，一头连着这批草能存多久，中间还夹着一个最容易做手脚的口子。

问价的时候顺口问一句「干度多少」，答得上来的人，通常也答得上别的。