鸡枞为什么总长在白蚁窝上：一种白蚁养出来的菌

站上《蚂蚁也会种地》讲了美洲的切叶蚁种真菌。

中国人的餐桌上，也有一种「虫子种出来的菌」：鸡枞。

一、鸡枞长在哪

鸡枞是云南、贵州、四川等地很受欢迎的野生菌。采鸡枞的人都知道一个规律：

鸡枞总是长在白蚁窝上面。

而且，一个地方今年长了，明年同一个地方往往还会长——因为底下的白蚁窝还在。

二、白蚁在地下「种菌」

有一类白蚁，会在地下的巢里修菌圃：

• 白蚁把吃下去的枯枝、落叶、木头消化一半，排出来垒成海绵一样的菌圃；
• 菌圃上长着鸡枞的菌丝；
• 白蚁吃菌丝长出的小白球，菌帮白蚁把难消化的木头分解掉。

白蚁给菌盖房、喂料，菌给白蚁当饭。

三、为什么雨季冒出地面

平时，菌只在地下的菌圃里长菌丝。

到了夏季雨水多、温度合适的时候，菌丝会长出子实体，顶破泥土冒出地面——这就是人们采到的鸡枞。

四、为什么很难人工种

鸡枞跟白蚁绑得太紧：离开白蚁的菌圃，它很难长出像样的子实体。

所以市面上的鸡枞，至今大多还是野生采来的。站上《松茸、羊肚菌、虫草：同样长在高原，为什么只有虫草人工种不出来》讲的道理相似：越是跟别的生物、跟特定环境绑得紧的真菌，越难搬进工厂。

五、一句提醒

鸡枞是野生菌。站上《野蘑菇别乱采》讲过：不认识的不采不吃；有些毒蘑菇也会长在类似的地方。

六、跟冬虫夏草比一比

鸡枞离不开白蚁，冬虫夏草离不开蝙蝠蛾幼虫。 一个是合作，一个是寄生，但都说明了同一件事：真菌的一辈子，常常是跟另一种生物一起过的。