野蘑菇别乱采：每年夏秋都有人中毒，民间那些辨毒法都靠不住

冬虫夏草是真菌，蘑菇也是真菌。

有人因此以为：「山上长的菌都差不多，采来吃应该没事。」 这是一个会要命的误会。

一、有多严重

在我国，毒蘑菇中毒，是食物中毒导致死亡的主要原因之一。每年夏秋雨季，云南、贵州、四川、湖南等地都会集中出现中毒事件。

二、最危险的是哪一类

致死的，大多是鹅膏一类的蘑菇，比如致命鹅膏、灰花纹鹅膏。

它们危险在于：

• 长得很普通，白色、灰色，一点都不「花哨」；
• 有一段「假愈期」：吃了以后先上吐下泻，过一两天好像好了，其实肝脏正在受损，之后急转直下。

三、这些民间辨毒法，都靠不住

最稳妥的办法：不认识的，不采、不买、不吃。

四、见手青：认识的也要煮透

云南人爱吃的「见手青」（一类牛肝菌，一碰就变蓝），没炒熟就会中毒，常见的症状是出现幻觉，看到「小人」。

认识的菌，也要彻底做熟。

五、吃了不舒服怎么办

• 马上去医院，别在家等；
• 把剩下的蘑菇带上，或者拍照，方便医生判断是哪一种；
• 一起吃过的人，没有症状也要去。

六、这跟冬虫夏草有什么关系

站上讲过，冬虫夏草是一种非常专一的真菌，只长在特定的虫、特定的海拔上。它跟山上随便一朵蘑菇，不是一回事。

反过来也一样：「都是菌」这个理由，既不能用来给冬虫夏草加分，也不能用来给野蘑菇壮胆。