在杂多闹市一个偏僻的拐角，有一家藏族特色餐馆。
地方不显眼，客人却不少。
一、常客必点
二、为什么全是肉
高原上的人「无肉不欢」。
抵御风寒、维持体力，主要靠吃肉，牛羊肉制品是首选。
原因在前一篇讲过：这里果树和谷物都很难栽种，蔬菜贵且不好存放。饮食结构是环境定的。
三、生牦牛肉干
在老乡家里，最常见到的一样东西是风干后的生牦牛肉干——没有经过蒸煮。
因为整块比较大，多放在盆里，吃的时候要用刀子割。
不少外来的人吃不惯那股生鲜味。我们的师傅倒是最好这一口，每次都自己拿刀割下一小片一小片，不大不小刚好一口，手法很娴熟。
做法也简单：把生牛肉直接切成条风干，吃的时候适当蘸点盐和辣椒。这是高海拔人家在入冬前会做的事——耐饿，好存。
四、猫耳朵
猫耳朵是当地的面食之一，家里有孩子的都爱吃。
刚炸出来的猫耳朵金灿灿的，喜欢软的就趁热吃，凉了就变得干脆。
装一袋带着，饿了就吃，很充饥。
五、酸奶
新鲜牦牛奶发酵而成，口感醇厚，浓度大到能凝结在碗里，上面点几滴金黄的菜籽油，要用勺子舀着吃。
酸味很浓，喝的时候通常要加白砂糖。
县城街头有不少拐着篓子、拉着小车卖酸奶的人，几个白瓷碗，三五块钱一碗。
六、一句提醒
如果你有机会去产区，这些东西比虫草更值得尝一遍。
顺带说一句下一篇的内容：去藏民家做客之前，最好空着肚子去。理由见《去藏民家之前要空腹》。
ZHENFENG · 免费帮看
手里的草拿不准？拍张照发我们看
虫体全身、断面、头部环纹各拍一张，我们帮你判断。
不买也没关系——看完知识库再决定，不迟。
