同一个产区、同一个人挖的草，头几天和最后几天挖的，不一样。 药农把这件事说成头草、二草、三草。
一、旺季只有半个月
资料里写得很清楚：虫草的生长旺季只有 15 到 20 天。
- 过早挖：多数子座还没出土，不好找、也不好挖；
- 过晚挖：子座萎缩、干枯，虫体容易空心甚至腐烂；
- 正当时：虫体充实饱满，子座壮实，又好找、又好挖。
一年里真正值钱的那半个月，就在这里。
二、什么时候开挖
站上《高原的时间表》讲过五六月在高原是怎么挤的。
三、头草、二草、三草
这三个词，产区有两种用法，说的是同一件事的两头。
一种按子座长出来的天数算（药农的老说法）：
- 头草：子座冒出后一天之内长到跟虫体差不多长；
- 二草：第二天长到虫体的两倍左右；
- 三草：三天以上，子座疯长，虫体常常已经开始腐烂（产区叫「化苗」）。
另一种按一季里采挖的先后算：早一批、中间一批、收尾一批。
两种说法的结论一致：头草、二草品质较高，三草最差。
越往后，子座越长、虫体越虚。 站上《子座是什么：那根「草」到底是什么东西》讲过子座是怎么长的。
四、买家能用上的一句话
问「这批是什么时候挖的」，比问「几级」更接近本质。
- 旺季的草，饱满、结实；
- 收尾的草，草头长、虫体轻。
站上《决定一批虫草卖多少钱的六件事》讲过：干湿度、净度、产地、断根、色泽、等级，都是价格里的项；出土批次，是藏在这些项后面的那一层。
五、一句提醒
不要把「头草」当成一个品牌词。 它是产区的说法，没有国家标准，不同的人叫法也不完全一样。买的时候，还是要看实物：虫体饱不饱、草头长不长。
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不买也没关系——看完知识库再决定，不迟。
