冬虫夏草吃之前要怎么洗：流水冲，不要泡

有顾客收到冬虫夏草，觉得挺干净的，过来问：还需要洗吗？

需要。但洗法有讲究，洗错了比不洗还亏。

一、为什么还要洗

珍峰在发货前会用小刷子对虫草表面做一次二次清洁，但运输、拆封过程中难免还有浮尘。吃之前用水冲一下更稳妥。

这是个卫生问题，不是品质问题。哪怕看起来一尘不染，冲一下也不费事。

二、关键：只能冲，不能泡

冬虫夏草有不少营养成分是溶于水的。

长时间浸泡清洗，等于把要吃的东西提前泡到水里倒掉了。

正确做法：用流水简单冲洗，几秒钟即可，然后立刻沥干。

不要接一盆水泡着，不要边泡边搓，更不要泡上十几分钟"洗透"。

一句话记法：冲，不泡。

三、洗的时候，顺手做一件事

清洗时把每一根拿在手上，仔细看看虫体里有没有牙签或者铁丝。

有些商家会把断掉的冬虫夏草用牙签、铁丝穿起来，冒充整草出售，行内叫穿条或牙签草。

检查的两个理由：

• 称重：如果买的时候牙签还在里面，那部分重量你是按虫草的价格付的
• 安全：吃的时候没发现，容易划伤口腔

对着光看虫体的衔接处，环纹能不能连上、颜色有没有

突变，是最容易看出破绽的地方。

四、洗完之后怎么办

洗完直接吃，或者按你习惯的方式处理：

• 干嚼：清洗干净就可以直接吃
• 泡水：80℃ 温水，反复泡三次，最后把整根嚼掉
• 煲汤：出锅前 5–10 分钟再放进去

注意一点：洗过的草不要再存回去。沾了水的虫草很容易霉变，尤其是鲜草。要洗多少，就洗当次要吃的量。