三道手是谁的手：一根草被挑三遍，每一遍在挑什么

《一根草要过几道手：从雪线上的草甸到你家》讲过整条链路。

这一页只拆其中一段——「三重精挑」这四个字，具体是三双什么样的手。

第一遍 · 山上：挖草人自己挑

在哪：草甸上，挖出来的当下。

谁挑：挖草的人自己。

挑什么：明显不成货的，当场就分开了。

• 挖断的——虫体和草头断开，或者虫体折了
• 太小的——个头明显不够，卖不上价
• 挖坏的——锄头下去伤到虫体的

这一遍不用工具，靠的是手感和熟练。 一个挖了十几年的人，草从土里出来的那一刻，大概归哪一档心里就有数了。

为什么这一遍最重要：因为它决定了后面两遍要处理多大的量。山上分得清楚，山下的活就轻。

第二遍 · 山下：收草师傅现场再挑

在哪：收草基地，当天。

谁挑：收草师傅。

挑什么：这一遍是把关，不是分类。

• 验真——环纹对不对、气门数对不对、有没有插签、有没有灌粉。见《三窄一宽与九对气门》《插签》
• 看干湿——刚挖出来的鲜草水分足，师傅要判断这批草晾出来会是什么样
• 定档——按大小分出初步的等级

这一遍最见功夫。 《好草为什么先送到珍峰》里讲的那点关系，说到底就是老乡愿意把草先送到能一眼看准的人手里——看得准，才给得出公道价。

收草当天就要刷洗、低温阴干，不能过夜——见《烘干还是阴干》。

第三遍 · 西宁：无尘车间里挑第三遍

在哪：西宁的分拣车间。

谁挑：车间的分拣工，戴帽、穿净化服、戴手套。

挑什么：这一遍挑的是细节。

• 逐根过一遍，剔出断草、瘪草、色泽不匀的
• 按最终规格分档——一克两根、三根、四根，见《怎么分辨冬虫夏草品质》
• 刷掉残留的浮土（干刷，不水洗）

这一遍最慢。 山上一天能挖几十根，车间里一个人一天要过几千根——眼睛是这道工序里最贵的设备。

三遍下来，剔出去的都去哪了

不是扔掉，是分流：

• 断草——内在和整草一致，只是品相受影响，单独作为断草卖，价格更低。见《断草全解》
• 瘪草——个头不小、里面是空的，这一类是要挑出去的次品。见《瘪草：个头不小，里面是空的》
• 小草——一克五根那一档，本身就是一个正常等级

剔出去的东西会以各自的名义单独卖——断草标断草、小草标小草。所以你收到的那一档里，不该混着别的档。数一遍就知道，见《为什么我们建议你数一遍》。

为什么要挑三遍

一遍行不行？理论上行，实际上不行。

• 山上光线、天气、体力都不稳定，只能做粗分
• 收草现场量大、节奏快，重点是把关和定档
• 车间里灯光稳定、可以慢慢看，才做得了细活

三遍不是重复三次同样的动作，是三种不同条件下、看不同东西的三双手。

一句实在话

这套流程不神秘，也不独家。 认真做的人家都这么做。

差别只在一件事上——每一道都真的做了没有。 少一道，成本立刻下来一截，而买家从外观上很难看出来。

这就是为什么我们说：草在你手里是整根的，环纹看得见、饱满度捏得出，不放心可以自己送检。 见《我们为什么不做粉、不做胶囊、不做片剂》。